Sušené hríby namočte do 300 g vriacej vody. Kyslú kapustu sceďte a nakrájajte na 3 cm kúsky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na 3 cm kocky.
Rozdeľte bravčovú masť na menšie časti, pridajte ju do nádoby a rozpúšťajte 1 minútu pri 120 stupňoch a rýchlosti 1.
Cibuľu ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky, pridajte do nádoby a sekajte 10 sekúnd pri rýchlosti 10. Otvorte nádobu a špachtľou zhrňte nakrájanú cibuľu zo stien nádoby.
Vložte metličku a smažte bez odmerky 7 minút pri 140 stupňoch pri rýchlosti 1.
Otvorte nádobu, vyberte metličku a následne do nádoby pridajte bujón a vodu.
Do nádoby vložte kôšík s údeným mäsom. Varte 40 minút pri teplote 110 stupňov a rýchlosti 3.
Vyberte košík s mäsom, odstráňte kosti z mäsa, nakrájajte mäso na 3 cm kúsky a vložte ho priamo do nádoby.
Pridajte namočené hríby spolu s vodou, v ktorej sa namáčali, kyslú kapustu a varte 15 minút pri teplote 105 stupňov a rýchlosti 1 na spätnom chode.
Otvorte nádobu, pridajte zemiaky, uzavrite nádobu a varte 30 minút pri 105 stupňoch a rýchlosti 1 na spätnom chode.
Dochuťte čiernym korením, prípadne pridajte vodu zo scedenej kapusty. Polievka výborne chutí s čerstvým chlebom.
