Do nádoby dajte 100 gramov olúpanej a na menšie kúsky nakrájanej šalotky, 3 olúpané strúčiky cesnaku a polovicu čili papričky bez semienok. Sekajte 10 sekúnd pri rýchlosti 10.
Pridajte 90 gramov olivového oleja. Vyprážajte bez odmerky 1 minútu 30 sekúnd pri rýchlosti 3 na spätnom chode a teplote 115 stupňov.
Očistite 700-800 gramov pražmy – odstráňte šupiny, žiabre a oči. Rybu vyfiletujte a nakrájajte na 3-4 cm kocky. Nechajte v chladničke na neskôr. Hlavy a telá nakrájajte na menšie kúsky.
Ošúpete 350 gramov kreviet. Nechajte si šupky a prípadne hlavy. Rezom odstráňte tráviace ústrojenstvo. Mäso z kreviet vložte do nádoby s rybami a vložte do chladničky.
Vložte hlavy, telá rýb a hlavy kreviet do nádoby. Pridajte 70 gramov hovädzieho bujónu a varte 9 minút pri rýchlosti 3 na spätnom chode a teplote 120 stupňov.
Pridajte 150 gramov suchého bieleho vína, pomocou špachtle premiešajte obsah nádoby.
Pridajte 3 bobkové listy, 600 g paradajkovej pasty, 900 g vody, 100 g nakrájanej mrkvy, 100 g nakrájaneho zeleru, 5 vetvičiek čerstvej bazalky, 5 vetvičiek petržlenu. Varte všetko 30 min pri rýchlosti 2 spätného chodu pri 105°C.
Obsah nádoby preložte do košíka umiestneného vo veľkej nádobe, aby ste scedili vývar, nechajte niekoľko minút a stlačte ho lyžičkou, pričom vytlačte zvyšnú tekutinu.
Nádobu vypláchnite, scedenú tekutinu nalejte do nádoby a 1 minútu meľte pri rýchlosti 20.
Do polievky pridajte predtým pripravenú rybu a krevety a jemne nakrájané listy z dvoch vetvičiek bazalky. Zohrievajte 3 minúty pri teplote 80 stupňov.
Môžete podávať s bagetou zapečenou s cesnakovým alebo bylinkovým maslom.
