Na veko nádoby položte misku a odvážte v nej približne 2000 gramov kačice. Misku odložte nabok.
Do nádoby pridajte 8 olúpaných strúčikov cesnaku. Sekajte 10 sekúnd na rýchlosti 10. Obsah zotrite špachtľou na dno nádoby.
Pridajte 4 lyžičky sušenej majoránky, 1 lyžičku soli a 1 lyžičku čerstvo namletého korenia. Mixujte 1 minútu na rýchlosti 10 pri spätných otáčkach.
Obsah nádoby preložte do misky s kačicou. Korenie dôkladne vtrite do kačacieho trupu. Kačicu naplňte dvoma neolúpanými jablkami zbavenými jadierok a nakrájanými na menšie kúsky.
Vnútro kačice starostlivo uzavrite drevenými špáradlami a nohy zviažte prírodným povrázkom. Misku pevne uzavrite a kačicu vložte do chladničky na niekoľko hodín alebo najlepšie na noc.
Kačicu vyberte z chladničky 30 minút pred pečením. Rúru predhrejte na 140°C s funkciou ventilátora.
Kačicu vložte do rukáva na pečenie a položte na plech alebo zapekaciu misu. V rukáve dovnútra kačice nalejte 200 gramov suchého bieleho vína a rukáv pevne zaviažte.
Ostrou špajdľou urobte do povrchu fólie otvor, aby sa počas pečenia neroztrhla. Pečte 2 h pri 140°C a potom fóliu rozrežte, rozprestrite do strán a kačicu pečte ďalších 30 minút pri 200°C, kým kôrka nezíska zlatistú farbu.
