Domáca majonéza

• Príprava: 8min
• Náročnosť: Jednoduché

Ingrediencie:

• 30 g vody
• 1 g bieleho korenia
• 15 g horčice Dijon
• 25 g octu
• 3 g cukru
• 6 g soli
• 55 g žĺtkov zo slepačích vajec
• 600 g slnečnicového oleja

Spôsob prípravy:

1. Na veko nádoby bez odmerky položte vysokú nádobu (najlepšie džbán) a odvážte 600 gramov oleja.
2. Nasaďte metličku. Pridajte do nádoby 3 žĺtka, 25 gramov bieleho vínneho octu, 1½ lyžičku dijonskej horčice, 1 lyžičku cukru, 1 lyžičku soli a ⅓ lyžičky bieleho pepru.
3. V ďalšom kroku budete šľahať. Počas funkcie postupne prilievajte odvážený olej cez veko bez odmerky. Po použití ⅔ oleja pridajte 3 lyžice vody (filtrovanej alebo prevarenej a vychladenej).
4. Šlahajte 4 minúty pri rýchlosti 4. Pridávajte ⅔ oleja, 3 lyžice vody a ⅓ oleja.
5. Hotovú majonézu skladujte v chladničke.